Amplia oferta de pimientos cortos y pimientos mini mexicanos

La producción mexicana de pimientos cortos tipo California y pimientos mini está creciendo. En Sinaloa, la producción comenzó a tiempo esta temporada

Luis Batiz entre pimientos de Divine Flavor.

"El año pasado todos nuestros pimientos empezaron más tarde", dice Luis Batiz, el gerente de categoría de vegetales convencionales de Divine Flavor con sede en Nogales, Arizona. "Este año comenzamos con los pimientos cortos el 10 de diciembre y con los pimientos mini el 15 de diciembre".

Según Michael DuPuis, el responsable de control de calidad y relaciones públicas de Divine Flavor, la producción de pimientos suele aumentar en enero. "Depende del tiempo que haya hecho. Las cosas se ven bien en enero de este año. Por lo general, cuando enero es fuerte, febrero y marzo son más fuertes", añade. La empresa cultiva pimientos en múltiples regiones, tales como Sinaloa, Sonora (pimiento corto) y Baja California (pimientos mini, ecológicos y convencionales) para poder suministrar pimientos durante todo el año.

El volumen es similar al del año pasado en el caso de los pimientos cortos y Batiz dice que ve un poco más de volumen de minipimientos. "Tuvimos un aumento en pimientos mini y pimientos cortos en nuestra producción de verano de Baja California, y un aumento en nuestra producción de verano y otoño en el centro de México".

Según Michael DuPuis (arriba), la producción parece buena en enero de este año y, por lo general, cuando enero es fuerte, febrero y marzo son más fuertes.

Otra producción industrial

Aparte de México, Florida también está produciendo pimientos, aunque generalmente son pimientos cultivados en campo abierto. La demanda de pimientos es buena, pero los precios de los fletes son desafiantes. "Especialmente con destino a la costa este. Los fletes han estado por las nubes prácticamente desde noviembre. Probablemente han subido un 30-40 por ciento", dice Batiz.

En conjunto, como categoría, los pimientos han crecido y continúan haciéndolo. "En general, hay más demanda de pimientos", dice DuPuis. Particularmente en el retail, aunque la demanda del foodservice ha disminuido un poco en comparación con los últimos años. "Pero, en general, hay un movimiento decente".

Cid Fuentes, gerente de operaciones de Hortifresh, la finca de pimientos cortos/pimientos mini más grande de Divine Flavor.

De cara al futuro, los volúmenes constantes recientes se mantendrán así hasta mayo para Divine Flavor y ahí es cuando se hará la transición al centro de México y Baja California. "Creo que todo el mundo tuvo ha tenido muchos pimientos en enero", dice Batiz. "El año pasado, los pimientos fueron muy escasos en enero porque tuvimos ese comienzo retrasado de la temporada en todos los productos básicos. Este año comenzamos a tiempo y ahora estamos en nuestro pico. Al empezar febrero, veremos una caída natural en la producción. Todavía tendremos un volumen promocionable, pero el mercado de los pimientos debería comenzar a aumentar en la primera y segunda semana de febrero".