Una nueva investigación revela que el consumo de frutas y verduras en Estados Unidos se está erosionando

El estudio en curso de Produce for Better Health Foundation (PBHF)  muestra que el consumo de frutas y verduras ha disminuido casi un 10%. Los estadounidenses comen frutos y vegetales solo una vez al día.

BRENTWOOD, Missouri , 23 de febrero de 2021 / PRNewswire / - A pesar de décadas de esfuerzos de la industria y la salud pública, el consumo de frutas y verduras en Estados Unidos continúa disminuyendo, según la investigación recién publicada State of the Plate: America's Fruit and Vegetable Consumption Trends de la Fundación Produce para una Mejor Salud (PBH).

El consumo de frutas y verduras se está erosionando. La investigación de PBH revela que la tendencia está empeorando, pero reconoce la oportunidad de revertirla a través de soluciones simples.

La facilidad y la repetición pueden convertir el consumo consciente de más frutas y verduras en un comportamiento inconsciente o automático y, en última instancia, en un hábito saludable, o simplemente en Have A Plant®.

La investigación muestra que las personas comen frutas y verduras con menos frecuencia, casi un 10% menos que en 2004, cuando comenzó el informe sobre el estado del plato de PBH . Los contribuyentes más importantes a esta disminución han sido una disminución del 16% en la frecuencia del consumo de verduras, seguida de una reducción del 15% en la ingesta de jugos. Solo en los últimos cinco años, el consumo general ha disminuido en un 3%, lo que indica que la tendencia está empeorando cada año.

Cada cinco años, PBH realiza un análisis en profundidad de los patrones de consumo de frutas y verduras en asociación con The NPD Group, que rastrea cómo, cuándo y dónde comemos frutas y verduras. El informe de investigación de PBH proporciona información valiosa para comprender mejor los comportamientos alimentarios de los estadounidenses y, en última instancia, identifica oportunidades para ayudar de manera efectiva a las personas a disfrutar de más frutas y verduras en todas sus formas (es decir, frescas, congeladas, enlatadas, secas y jugo 100% natural), con mayor frecuencia.

"No es exagerado que estemos en medio de una crisis de consumo de frutas y verduras en nuestro país. Además, este subconsumo no solo es generalizado entre todos los grupos de edad, sino que también es persistente", dijo Wendy Reinhardt Kapsak , MS, RDN, presidente y director ejecutivo de PBH. 

"El informe de investigación de PBH State of the Plate muestra que la mayoría de los estadounidenses actualmente comen frutas y verduras en una sola ocasión o menos cada día. Una disminución en las ocasiones de consumo de frutas y verduras no augura nada bueno para el futuro de la ingesta de frutas y verduras y, lo que es más importante , La salud y la felicidad de los estadounidenses ".

"Ya nos estábamos quedando atrás en nuestros objetivos de consumo, pero muchos de estos nuevos datos son especialmente sorprendentes teniendo en cuenta que también estamos en medio de una epidemia de obesidad que empeora, así como una pandemia global en la que consumir alimentos que apoyan nuestro sistema inmunológico como frutas y las verduras es aún más crítico ", agregó Reinhardt Kapsak . "Las investigaciones continúan mostrando que comer más frutas y verduras es la acción más importante que las personas pueden tomar para mejorar su salud y felicidad.

Sin embargo, es evidente que estamos fallando a los estadounidenses en hacer que esta acción sea fácil y placentera, dada la continua disminución en el consumo. AHORA es el momento de repensar y reimaginar cómo mejoramos el consumo de frutas y verduras en Estados Unidos ".

Hallazgos clave adicionales del informe:

• La ingesta de verduras ha disminuido en cinco de los ocho grupos de edad. 

Los adultos mayores (50+ años) están liderando el camino en la disminución, una preocupación particular ya que generalmente comen la mayoría de las verduras.

• Losmillennials mayores están aflojando. 

Disminuyendo en las ocasiones de comer frutas y verduras y tienen una tendencia más alta que otros grupos de edad en no comer frutas.

• El consumo de frutas ha disminuido entre los niños. 

Los millennials mayores están en sus años pico de paternidad y sus comportamientos pueden estar afectando a sus familias. De hecho, los niños de 1 a 3 años han mostrado una disminución significativa en el consumo de frutas. La ingesta también se reduce en los niños de 4 a 8 años, lo que es especialmente alarmante porque los niños pequeños se encuentran entre los mayores consumidores de fruta.

• La Generación Z es una prometedora generación de amantes de las verduras. 

Los consumidores jóvenes de la Generación Z de 1 a 14 años de edad comen verduras con más frecuencia. 

• La ingesta de jugo ha disminuido. 

El consumo de jugo ha disminuido en TODOS los grupos de edad y en mayor medida en los niños pequeños. Esto es particularmente de actualidad ya que las nuevas Pautas dietéticas federales para estadounidenses , publicadas en diciembre, señalan el alarmante déficit en el consumo de productos agrícolas estadounidenses e incluyen jugos 100% de frutas y verduras como opciones para cumplir con las recomendaciones. 

• Las frutas ya populares han aumentado. 

Si bien la ingesta general de frutas sigue siendo baja, la gente ha recurrido con mayor frecuencia a los plátanos, uvas, arándanos, fresas y naranjas en los últimos cinco años.

• Están aumentando las verduras prácticas y sencillas. 

Las papas, ensaladas, aguacates, salsa / pasta de tomate y salsa han aumentado como verduras preferidas en los últimos cinco años.

• Una cuarta parte de las verduras se consumen al salir a cenar. 

Las personas de todas las edades obtienen una porción considerable de su ingesta de verduras cenando fuera, a través de comida rápida, cenas informales, cafeterías, entregas a domicilio y / u otros medios. Con personas que trabajan más desde casa y preparan más comidas en casa, esto genera preocupación de que la ingesta de verduras pueda seguir disminuyendo. 

• La mayoría de las frutas y verduras se comen en casa, acompañadas de otras comidas favoritas. 

Cuando los estadounidenses consumen frutas y verduras, muchas personas disfrutan de sus frutas y verduras junto con comidas básicas y básicas como los cereales, tanto fríos como calientes, yogur, sándwiches y hamburguesas.

• El último informe de investigación de PBH State of the Plate2020 se puede acceder en:

https://fruitsandveggies.org/stateoftheplate2020/

NOTICIAS PROPORCIONADAS POR:

Fundación Produce para una Mejor Salud 

23 de febrero de 2021, 09:00 ET