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Más de 40.000 t de chiles cosechados en Aguascalientes

6productoresMás de cuarenta mil toneladas de chile en diversas variedades acaban de ser cosechadas este año del campo de Aguascalientes, con un valor de 70 millones de pesos, donde el 60% de la producción entró a una etapa de deshidratación para luego comercializarlo en seco, informó ayer el presidente del Comité Sistema Producto Chile, Carlos Narváez Ávila.

En este ciclo de cultivo, de mayo a septiembre 2017 se sembraron mil hectáreas a través de 250 productores, con 150 mil jornales, lográndose la producción en fresco de chiles jalapeños, ancho, serrano, poblano y anaheim o mejor conocido como chile güero.

Prácticamente, la producción se comercializará en todo México y sólo existe una empresa exportadora hacia los Estados Unidos con el chile congelado con queso.

Señaló que ya inició el proceso de secado de los chiles y cuyo proceso durará hasta finales de noviembre próximo. En este momento se cuenta con tres cámaras de deshidratación en el Comité Sistema Producto Chile y todas funcionan al cien por ciento; el secado del chile se lleva de uno a dos días.

En entrevista con El Heraldo, el presidente del Comité Sistema Producto mencionó que el chile con mayor producción en fresco en Aguascalientes es el jalapeño.

De las cuarenta mil toneladas cosechadas este año, con un rendimiento promedio de cuarenta toneladas por hectárea, dijo que el 40% se destina a producto en fresco y el 60% restante se deshidrata para comercializarlo en seco, dándole así mayor durabilidad en el tiempo para su consumo sano y con calidad.

Precisó que una gran cantidad de esta producción se comercializará en la Central de Abastos de la Ciudad de México.

Asimismo, Carlos Narváez informó que la producción 2017 de chile fue ligeramente superior a la del ciclo 2016, aunque no se alcanzó lo esperado, ya que en los cultivos de temporal se presentaron dos hechos que no ayudaron, primero una sequía y luego mucha agua. Por fortuna, el 80% de la zona de cultivo estuvo sometido al sistema de riego.

Los municipios con la producción de las variedades de chile se encuentran en Rincón de Romos, Cosío, Tepezalá, San Francisco de los Romo, Asientos y Jesús María, puntualizó.

Fuente: heraldo.mx

Fecha de publicación: 09/10/2017